Óleo de cominho-preto (semente preta): o que é e o que se sabe

Cominho-preto e semente preta são a mesma planta?

São a mesma planta: cominho-preto e semente preta, e também black seed, black cumin e kalonji, designam a Nigella sativa, planta anual da família Ranunculaceae, nativa da Romênia ao oeste e sudoeste do Irã, segundo o catálogo de plantas do Kew^[1][3]. O boletim de adulteração botânica BAPP registra “cominho-preto” como o nome em português^[2].

O nome engana porque o cominho do tempero é outra planta, Cuminum cyminum, da família Apiaceae: é o “cominho” da lista de especiarias da Anvisa, que não traz a Nigella^[5]. “Black cumin” também é nome de uma terceira planta, Bunium persicum, da família Apiaceae^[12]. A semente preta inteira ainda pode ser trocada por sementes parecidas, como a de cebola^[2].

O que tem no óleo de cominho-preto?

O óleo de cominho-preto é, sobretudo, gordura. A semente tem de 30% a 38% de óleo fixo, e esse óleo tem de 50% a 60% de ácido linoleico, de 20% a 23,4% de oleico e 12,5% de palmítico, além de esteróis e tocoferóis^[2].

O óleo essencial, a parte volátil, é bem menor: de 0,18% a 2,5% da semente, e nele aparecem p-cimeno, timoquinona e de 6% a 12% de carvacrol^[2].

As cápsulas medidas no estudo turco citado pelo boletim eram de óleo fixo prensado a frio; o essencial sai por destilação^[2]. A timoquinona fica no óleo prensado em pouca quantidade: em seis lotes vendidos nos Estados Unidos, de 3,48 a 8,73 mg por grama, ou 0,348% a 0,873%^[6][2]. O carvacrol do óleo essencial da semente é o mesmo composto do orégano, explicado na página sobre o carvacrol, a molécula e as plantas que o têm.

Por que a timoquinona varia tanto entre óleos?

A timoquinona do óleo de cominho-preto varia porque depende do quimiotipo e da origem da semente, do método de extração, do armazenamento e da idade do óleo, segundo o boletim BAPP^[2]. Em 10 óleos prensados a frio vendidos na Turquia, ela foi de 0,05% a 0,619%; em 10 cápsulas do mesmo país, de 0,037% a 2,023%, uma diferença de mais de 50 vezes (conta nossa)^[2].

O óleo também é diluído com óleos mais baratos, e o boletim diz que não há estudo amplo da frequência. No maior que ele cita, 5 de 40 amostras comerciais (12,5%) eram suspeitas^[2]. Até 2023, não havia monografia aceita nas farmacopeias dos Estados Unidos e da Europa para padronizar o óleo^[2]; em 2025, a farmacopeia americana (USP) publicou a proposta de uma, com teste de timoquinona e carvacrol^[11].

O que os estudos em pessoas mediram?

Os estudos em pessoas com cominho-preto incluem metanálises, com evidência fraca. Numa delas, com 11 ensaios e 666 pessoas com pré-diabetes ou diabetes tipo 2, a glicemia de jejum ficou 24,18 mg/dL abaixo da do grupo de comparação em 10 ensaios, e a hemoglobina glicada, 0,54 ponto abaixo em 7; a certeza foi classificada como baixa e muito baixa^[7].

Sete dos ensaios foram no Irã, e os resultados variaram muito entre eles^[7].

Nesses ensaios, as quantidades foram de 0,9 a 5 g por dia, de 2 a 6 meses, quase sempre em óleo^[7]; não são recomendação de consumo, e nenhum desses ensaios testou o Óleo de Orégano OROVITA nem a combinação com óleo de orégano. Uma revisão de 20 metanálises sobre a semente achou evidência moderada em 5 de 110 desfechos, nenhuma alta, e qualidade criticamente baixa em 15 metanálises^[8]. O LiverTox, dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA, registra que os efeitos atribuídos à semente não foram demonstrados de forma consistente em ensaios em pessoas^[9].

Óleo de cominho-preto faz mal? Quem deve ter cuidado?

Os efeitos relatados nos estudos com cominho-preto são, em geral, leves e digestivos, mas os estudos registraram pouco, e há um relato grave de caso (abaixo). Só 5 de 20 metanálises relataram efeitos adversos: dor de estômago, diarreia, náusea, vômito, fraqueza e perda de peso, sem nenhum grave; a maioria dos estudos nem relatou efeitos adversos^[8].

O LiverTox dá nota E, causa improvável de lesão no fígado^[9], o que não é atestado de segurança.

• Remédios: o Memorial Sloan Kettering orienta não tomar a Nigella junto com remédios processados pelas enzimas do citocromo P450, porque ela inibe a CYP2D6 e a CYP3A4 e pode aumentar os efeitos colaterais deles; a timoquinona também inibiu a ação da varfarina. A relevância clínica das duas interações não é conhecida^[3]. Os casos estão na página sobre semente preta junto com remédio.
• Gravidez: a semente tem fama de estimular a menstruação, e a orientação é evitar na gravidez^[4]; uma portaria francesa de 2014 exige aviso no rótulo para gestantes, lactantes, crianças e adolescentes, segundo o BAPP^[2].
• Fígado: em 2025 saiu o relato de uma paciente de 82 anos, em hemodiálise e com vários remédios, que teve insuficiência hepática aguda, com morte, depois de um mês de cápsulas de óleo de semente preta; não houve avaliação formal de causalidade, então o relato não prova a causa^[14]. Os detalhes estão na página sobre cominho-preto, orégano e fígado.
• Pele: há relatos de dermatite de contato com o óleo aplicado na pele^[3][4].
• Rim: há um relato de caso de insuficiência renal aguda numa pessoa com diabetes, doença coronariana e pressão alta que tomava 2.000 a 2.500 mg por dia em comprimidos; outro autor contestou a ligação com a semente^[10].

O óleo de orégano, que muitas cápsulas trazem junto, tem a própria lista: quem não deve tomar óleo de orégano.

A semente preta é usada como tempero?

Sim, a semente preta é usada como tempero: é cultivada como especiaria e polvilhada sobre pães, além de entrar em pratos de cordeiro e frango, curries, iogurte, saladas, queijo fresco e picles, sobretudo no Oriente Médio e na Ásia^[2]. Nos Estados Unidos, a semente e o óleo são reconhecidos como seguros para uso como tempero e aroma, segundo o BAPP^[2].

Uma avaliação de 2022 concluiu que a semente é segura como ingrediente de alimento nas quantidades históricas de consumo^[13]. Essa conclusão vale para o tempero, não para cápsulas de vários gramas por dia. O que muda entre comer o tempero e tomar o óleo concentrado está na página sobre as formas de tomar óleo de orégano.